En un rincón del Bierzo, aprovechando un caserón en Arganza, con el objetivo de hacer vino respetando las costumbres locales, se instalaron  los elaboradores de Terras Gauda (uno de los Albariños más reconocidos).

Controlan 40 Has. de viñedos viejos de mencía, algunos de ellos situados a más de 800 metros de altitud. Aplican la filosofía de elaboración por “Terroir” respetando las características individuales de cada finca para sacar el mayor partido a sus frutos.

Practican una agricultura sostenible, sin la utilización de herbicidas, por lo que sus fincas son fácilmente reconocibles por la cubierta vegetal que comparte el suelo con las cepas y les ayuda en su regulación. Estas cepas saben como darnos la mencía en su punto y sólo hay que cuidarlas un poco para que hagan bien su trabajo, sin interferir demasiado.

Los vinos que elaboran son originales y elegantes:

Tres Obispos Rosado es un rosado con alma de tinto, con fruta pero con potencia y persistencia.

Pittacum es una mencía con 8 meses de barrica que respeta al máximo la personalidad de la uva, con notas de frutas rojas y guindas en licor.

Pitacum Aurea es un vino de una sola finca, que expresa su equilibrio y complejidad tras pasar 14 meses en barrica con elegancia y unas notas mentoladas que llamaron mi atención.

En nuestra visita de este verano, Elisa (Química/enóloga) nos mostró las instalaciones y el entorno que cuida con esfuerzo para que podamos seguir disfrutando de estos vinos tan especiales…

En la encrucijada entre Castilla La Mancha y Levante se ubica la D.O. Almansa. Esta ubicación le da la posiblidad de combinar “terroirs” continentales y variedades mediterráneas con unos resultados sorprendentes.  El paisaje es claramente manchego y las extensiones de terreno son enormes, pero el trabajo con variedades como la Garnacha Tintorera y la Monastrell hacen que los vinos tengan carácter único.

Bodegas Almanseñas es un proyecto basado en el viñedo, 250 Has cuidadas por un equipo experto y una bodega amplia y funcional para procesar las uvas…  Después de visitar las instalaciones, Juanjo me propone un experimento: Catar las variedades por separado para comprobar que aporta cada una al coupage.

En primer lugar catamos algunas barricas de Monastrell 2009 que resulta fresco, vivaz y con aroma de moras. Después la Garnacha Tintorera 2009 que tiene aroma de violetas, mantequilla y una potencia notable.

La fusión de estas dos variedades da como resultado varios vinos. Nos centramos en La Vega de Adaras 2007 en la que la combinación llega a su punto culminante, mejorando el conjunto la aportación de cada una de las partes.

Como última curiosidad probamos Verdejo y Sauvignon Blanc, sorpredentes por estas latitudes pero muy bien elaboradas por el equipo de la bodega… en unos años darán mucho que hablar los blancos que elaboren…

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Los fundamentos vinícolas de estos proyectos no fueron suficientemente sólidos y han entrado en un periodo de dificultad y reajuste…  Por el contrario, algunas familias autóctonas del Somontano, tienen ahora la oportunidad de dar a conocer su trabajo en el viñedo y su cuidadosa selección de sus uvas propias en unos vinos de ediciones limitadas, en bodegas con el dimensionamiento justo y entrando en el mercado con vinos de buena relación calidad/precio, en segmentos medios, con imagen impecable y personalidad propia.

La familia Meler, viticultores desde hace tres generaciones, sitúa su “chateau” en una colina, desde la que se divisa el viñedo y los Pirineos y elaboran sus uvas (que antes aportaban a otras bodegas más grandes) en sus pequeñas instalaciones familiares adecuando cada proceso a unos vinos limpios, equilibrados y fragantes que poco a poco van ganando adeptos.

Ayer tuve la oportunidad de probar el último de los vinos de la bodega que me faltaba: Andrés Meler 2005 un vino realmente especial. Concentrado y armonioso, profundo y largo que compartido con amigos hizo de una simple cena de lunes algo inolvidable.

En el extremo de la “Rioja Alta”, al abrigo de los montes Obarenses que dibujan su horizonte al norte y rodeado por las localidades de Sajazarra, Anguciana, Galbárruli y Villalba se encuentra el Coto Redondo del Ternero. Un lugar donde parece que el tiempo se detuvo hace algunas décadas.

Se trata de una finca de unas 200 Has. administrativamente perteneciente a Miranda de Ebro (Burgos) pero rodeada por todas partes de localidades riojanas. El viñedo en la finca se reparte en 60 Has. de viñedos de diferentes edades, perféctamente integradas con olivos, almendros y una preciosa disposición de pequeñas zonas de bosque de árboles de las más diversas especies.

La altura media de la finca está en unos 600 metros y la imagen de las montañas cercanas es digna de ser fotografiada, lo cual hice una y otra vez durante mi paseo por toda la finca. Acompañado de Ana que me indicaba los mejores puntos desde los que admirar la finca y sus alrededores.

En el corazón de la finca se encuentran varios edificios de los siglos XVII, XVIII y XIX rehabilitados o en proceso de rehabilitación.En el más emblemático de estos edificios se ubica la bodega, que respeta la estructura de los edificios originales pero que contiene lo necesario para la elaboración artesanal de unas 200.000 botellas anuales de sus miranda y Picea. Unos vinos con personalidad propia, caracterizados por notas frescas, especiadas y elegantes que gustarán a los amantes del Rioja e interesarán también a buscadores de sorpresas.

Azul y Garanza es una bodega joven, sus responsables transmiten juventud y profesionalidad, pero sobretodo espíritu emprendedor… sus vinos son sabrosos y equilibrados, presentados de un modo divertido y desenfadado que llama la atención. Se abren paso entre otros vinos de la D.O.Navarra por su calidad, frescura e imagen atrevida.

Cuando hablamos de Desierto 2004 la cosa cambia… se trata de un vino diferente, intenso, maduro y adulto. Mucho más serio y capaz de competir con cualquier “vinazo” del momento… Hace unos días descubrí la razón: El Viñedo. Se trata de una pequeña parcela en pleno desierto de las Bardenas, donde las extremas condiciones climáticas y un cultivo respetuoso, hacen que las plantas de Cabernet Sauvignon se exijan al máximo y respondan ofreciendo frutos excelentes…

El trabajo en la bodega de María, Fernando y  Dani hacen el resto… Una buena crianza para amansar a la “fiera” y un tiempo en la botella para redondearla convierten a este vino en una experiencia inigualable, que consigue transportar al catador a un estado de excitación pocas veces alcanzado al enfrentarse a un vino.

Los proyectos bien estudiados y bien dimensionados suelen tener un éxito a medio plazo. En una época en la que las enormes bodegas creadas en tiempos de bonanza económica están replanteándose sus medidas y su producción, otras continúan creciendo poco a poco, con un límite claro definido desde el principio: Mantener una producción que permita una calidad estable y creciente.

Pagos del Moncayo es un proyecto liderado por Pedro en el Campo de Borja y que Gonzalo pone en práctica en Vera de Moncayo, muy cerca de uno de los parajes más bonitos de la provincia de Zaragoza. Todo en esta bodega está pensado para la consecución de calidad en sus vinos. Basados en Garnacha y Syrah el trabajo en bodega basado en el “pigeagge” y en depósitos pequeños que permiten gran versatilidad…

El edificio es sencillo y la utilización del poliester, el acero inoxidable y la madera se combina de manera magistral para conseguir un proceso efectivo con unos costes razonables. La pequeña sala de recepción, donde puedes tomar un vino junto a Gonzalo es la única alegría que se permiten para aprovechar el paso de turistas hacia el Monasterio de Veruela y el Moncayo.

Después de probar todos sus vinos, me quedo con Pagos del Moncayo 2007 Garnacha, un vino que después de 10 meses en barrica expresa toda la frutosidad y potencia de los viejos viñedos de la zona.

En la última prueba, celebrada en Madrid, los seis finalistas que superaron las primeras cribas del concurso tuvieron que identificar, sin información previa y utilizando sólo el olfato, cinco bebidas alcohólicas: Tinto Syrah de Nueva Zelanda, Vino de licor tempranillo de Castilla La Mancha, Vozka de Polonia, Blanco Viognier de VT Castilla, y Ron Blanco de Santa Lucía.

Destacar también que un vino de la D.O.  Madrid, LICINIA 2007 ha obtenido el primer puesto en su categoría (tintos con más de 9 meses de crianza). El proyecto de Bodegas LICINIA nació en el año 2005, fruto de la pasión por el vino de dos prestigiosos viticultores Víctor Algora y Jose Ramón Lissarrague y de la enóloga Olga Fernández. Los tres se dieron cuenta muy pronto de la inmensa oportunidad que ofrecían los viñedos del sudeste de Madrid. Así nació esta bodega situada en Morata de Tajuña, caracterizada por la producción de un vino de alta calidad y por el especial cuidado del viñedo. La bodega dispone de una limitada capacidad de producción y de 28 hectáreas de viñedo propio.

Todavía hay bodegas que te impresionan por su integración en el terreno, su amplitud y la forma en que están pensadas para obtener óptimos resultados. Bodegas Baigorri es sin duda una de ellas, y visitarla de la mano de Simón, su director técnico es una experiencia difícil de superar.

Todo está diseñado para el trabajo por gravedad, con pequeños depósitos (OVI)  que sobrevuelan la nave principal para llevar a uno u otro destino las uvas, mostos y vinos sin necesidad de utilizar bombas para su trasiego.

La selección de uvas de buena calidad de la Rioja Alavesa es el fundamento, ya que el trato que se les dará en bodega será el mejor posible, salta a la vista. En un extremo de la nave principal, con un ventanal abierto a unas vistas preciosas, un restaurante donde poder disfrutar con calma de los vinos y de la cocina regional.

Alli probamos entre otros Baigorri Crianza, sorprendentemente carnoso y voluminoso con toques de manzana madura y barniz y Baigorri de Garaje un vino cálido, concentrado y equilibrado con notas de silex y fruta negra que hicieron más especial si cabe la visita.