Bodegas Baigorri
Todavía hay bodegas que te impresionan por su integración en el terreno, su amplitud y la forma en que están pensadas para obtener óptimos resultados. Bodegas Baigorri es sin duda una de ellas, y visitarla de la mano de Simón, su director técnico es una experiencia difícil de superar.
Todo está diseñado para el trabajo por gravedad, con pequeños depósitos (OVI) que sobrevuelan la nave principal para llevar a uno u otro destino las uvas, mostos y vinos sin necesidad de utilizar bombas para su trasiego.
La selección de uvas de buena calidad de la Rioja Alavesa es el fundamento, ya que el trato que se les dará en bodega será el mejor posible, salta a la vista. En un extremo de la nave principal, con un ventanal abierto a unas vistas preciosas, un restaurante donde poder disfrutar con calma de los vinos y de la cocina regional.
Alli probamos entre otros Baigorri Crianza, sorprendentemente carnoso y voluminoso con toques de manzana madura y barniz y Baigorri de Garaje un vino cálido, concentrado y equilibrado con notas de silex y fruta negra que hicieron más especial si cabe la visita.