Pagos del Moncayo
Los proyectos bien estudiados y bien dimensionados suelen tener un éxito a medio plazo. En una época en la que las enormes bodegas creadas en tiempos de bonanza económica están replanteándose sus medidas y su producción, otras continúan creciendo poco a poco, con un límite claro definido desde el principio: Mantener una producción que permita una calidad estable y creciente.
Pagos del Moncayo es un proyecto liderado por Pedro en el Campo de Borja y que Gonzalo pone en práctica en Vera de Moncayo, muy cerca de uno de los parajes más bonitos de la provincia de Zaragoza. Todo en esta bodega está pensado para la consecución de calidad en sus vinos. Basados en Garnacha y Syrah el trabajo en bodega basado en el “pigeagge” y en depósitos pequeños que permiten gran versatilidad…
El edificio es sencillo y la utilización del poliester, el acero inoxidable y la madera se combina de manera magistral para conseguir un proceso efectivo con unos costes razonables. La pequeña sala de recepción, donde puedes tomar un vino junto a Gonzalo es la única alegría que se permiten para aprovechar el paso de turistas hacia el Monasterio de Veruela y el Moncayo.
Después de probar todos sus vinos, me quedo con Pagos del Moncayo 2007 Garnacha, un vino que después de 10 meses en barrica expresa toda la frutosidad y potencia de los viejos viñedos de la zona.